土豆粉历史起源于西秦,当时有位老人在县城挑担沿街叫卖,因口味独特赢得众人称赞,生意由寻常街巷改入当时繁华的大街,土豆粉流传至今,成为中华一代名吃。 土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥~
1. 刚买来的砂锅需要处理一下,比如使用淘米水煮沸,可以防止砂锅在使用中的爆裂。
2 .砂锅次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉,防止沙粒掉进食物中去。
3.新买来的砂锅,往往漏水,这是因有许多砂眼的缘故。新锅次使用时,好做面汤或稀粥,吃完后,先不刷锅,把它放火炉边烤一下,使锅里的面糊干结,堵住锅壁上那些微小的砂眼,然后洗净。这样,砂锅就不会漏水了。
4. 煮制时不可急冷,如需加水,也要加入热水,以免冷热冲击,减少其使用寿命。
5. 轻拿轻放,别“硬碰硬”,毕竟是土制品,磕碰会让其“体无完肤”。
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