广州小吃学校学麻辣烫赚钱吗

　　麻辣烫，是川渝地区有特色，也能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。

　　现在有多种麻辣烫的做法。比如醇香红汤、麻辣红汤，鲜香清汤、以及海鲜汤;每一种汤底又分微辣、中辣、很辣3种;虽然做法不同，但底料大抵一样，汤底基本都是一样的，但是每家不一样的做法。

　　麻辣烫底汤制作：将牛油放热锅上融化，倒入菜油，油烧至4成热。下豆瓣酱、姜米、蒜片、五香粉、沥干的香料、青花椒和红花椒。炒香后放入大葱碎，醪糟，中火翻炒。加入骨汤，烧开后放入砂糖、料酒、桂皮、草果、排草、干辣椒、辣椒面、花椒、老抽，煮20分钟即可。

　　放入麻辣烫鲜味粉，安琪骨汤宝，鸡肉味膏，牛肉味膏，小火烧3分钟，然后分别放入速冻丸子和大白菜，煮开后煮5分钟即可品尝。