带鱼相信很多人都非常喜欢吃，但是很多人都做的不好吃，今天
杭州食尚香小吃培训为大家介绍的是一种炸带鱼的方法，原来很多人都弄错了，快一起来学学吧！
准备食材：
带鱼，面粉，鸡蛋，盐，鸡精，花椒，油，醋等。
具体做法步骤如下：
1、预先准备好带鱼，切成小断，然后取一个大盆，把带鱼块装入，然后放入盐、鸡精和花椒泡的水，然后搅拌，香炸带鱼需要提交腌制，所以好前晚上就开始准备腌制，第二天做正好。
2、开始做带鱼，先取一个盆子装入适量的面粉，把腌制好的带鱼拿出，用筷子夹住放到面盆中，把带鱼双面都蘸上面粉，面粉不用太厚，不然炸出来不好吃，还会在炸油中留下很多粉末。
3.另取一盆，打入鸡蛋，把鸡蛋搅散，将裹了面粉的带鱼用筷子夹住，放进蛋液蘸一下，也要让鱼块表面都沾上鸡蛋液，这样可以让带鱼更酥脆，还金黄好看。
4.打开火，加热锅子，在锅中加入适量的油，等到油温大约5成热，可以用筷子试一下，筷子放下去就有小泡泡冒出就是可以了，把处理好的带鱼块慢慢放入锅中，用小火开炸，不要太大的火，很容易就焦了，中间不停用筷子翻面，以免受热不均匀，导致带鱼不熟。
5.等到带鱼块变成金黄色，就表示炸好了。然后把带鱼夹出来。还没完，还有关键一步。
6.另取一个锅，不用加油，直接加热，等锅热后就关火，然后把带鱼放到锅中，加入少许的香醋，翻均匀。盖上盖子等一会就可以出锅了。这醋是带鱼不腥气的关键，一定不能省略。
6.焖5分钟后，出锅，装盘，一道美味的香炸带鱼就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！
小提示：
1、炸带鱼的时候，一定要用小火，观察火候，适时的翻面。
2、醋好用香醋，吃起来香。
3、做好的带鱼要趁热吃，香酥可口，放久了口感没那么好。
4、炸带鱼要用面粉而不是淀粉，千万要记住了。
