杭州食尚香小吃培训学校一贯坚持：“质量，学生至上，争创”的办学宗旨，贯彻从理论到实践，从实践到理论反复循环的教学方式，大大激发学生的学习兴趣，教学质量不断提高。鸡肉香菇披萨软底饼身——普通小麦精粉200克，黄油10克，酵母3克，盐少许，带壳小鸡蛋1枚约50克、牛奶100克（牛奶适量就好，我个人觉得软底好水多一点会发的更好）
其他：番茄酱、鸡腿肉200克、香菇、胡萝卜、洋葱、红绿菜椒、五香粉、盐、黄油若干、安佳芝士片2片、马苏里拉奶酪125克
步骤：
1、先将面粉加酵母混匀，放入鸡蛋和牛奶。我是直接用的面包机揉面，大约20分钟出筋就可以加入黄油，继续揉面程序20分钟就OK了。包上保鲜膜发酵至2.5-3倍大小，手指沾面粉插入试一下，洞洞不回缩、不塌陷就完成发酵了。
2、面团取出来沾面粉用擀面杖擀成圆片，放入烤盘。小叉子叉洞洞防治蓬发过大，静置一旁醒一下备用。
3、将鸡腿去骨去皮，切丁后炒至变色，加入胡萝卜、香菇、洋葱丁一起炒熟。快出锅时加入五香粉和盐。
4、少许黄油炝锅，将自制番茄酱炒一下。有油脂番茄红素能更好释放，味道也会更好呦马苏里拉切片备用。
5、番茄酱刷到饼底上，撒上撕碎的安佳芝士片（味道很好呦，我觉得比红色的车达奶酪奶味更浓）。
6、将炒熟的料铺上，后放上几片青红椒点缀下。放入预热200度的烤箱中层10分钟，取出来在上面铺上切好的马苏里拉奶酪，饼身边缘刷蛋液，再次刚入烤箱，等奶酪完全融化后取出就OK了。
小贴士：
1、鸡肉要提前腌一下会比较入味。
2、马苏里拉奶酪我放的比较少，如果您喜欢拉丝的感觉，可以多放。
3、要想底部焦脆的口感，批萨盘上一定要抹油。
4、在面胚的边缘刷上全蛋液，便于上色。不刷也可以。
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