大家都知道能够用于烧烤的食材有很多，而烧烤不同的食材需要用到不同的烧烤技术技巧，这些技术与技巧都是在长期进行烧烤操作中掌握的，学员通过在我们新食纪特色小吃培训学校进行学习的时候，我们的烧烤师傅会将自己的经验传授给大家的，让大家尽快掌握各类食材的烧烤技术，这样就免去了长期的探索，让学员的烧烤生意进入正轨，好的烧烤技术能为烧烤店招揽大量的食客。
下面为大家简单介绍几个其中几类食材的烧烤技术技巧：
肉片的烧烤技术技巧
肉片在烧烤时我们一定要根据肉片的厚薄程度来进行掌握时间的，一般较薄一点的肉片只要3分钟左右就熟了，要是超过这个时间肉就会变硬变焦，那样就不好了。要是厚一点的可以稍稍延长时间，需要注意的就是，猪肉不同于牛肉，牛肉在烧烤时不能烤全熟来保存鲜嫩，猪肉则需要靠全熟方能食用。
海鲜、鱼类烧烤技术技巧
海鲜类烧烤怕的就是将海鲜内部的汤汁给流失了，以及鱼皮被烧焦，因此在烧烤海鲜与鱼类的时候一定要用锡纸包裹起来。
香肠类食品烧烤技术技巧
此类食品都属于易热易焦事物，因此在烧烤时要用小火，好不要直接与火接触，外层可加上蔬菜以及锡箔盒，这样就等于是在闷烧，这样的方法应该用大火，越大烤的越香。
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