慕斯，是一种像奶冻一样的糕点，可以用来做蛋糕的夹层或者世界食用，制作的时候加入了奶油和凝固剂来达到浓稠状。慕斯和布丁一样，是属于甜品中的一种，但是口感比布丁更加的润滑柔软，入口即化。慕斯蛋糕早的时候出现在浪漫的法国巴黎，慕斯蛋糕就是用一种以慕斯粉为主材料的蛋糕。口味、结构、色泽、外观上变化十分的丰富，放入冰箱冷冻之后，吃起来更加的美味，不腻口，可以说是蛋糕种的。
【慕斯蛋糕的发展历程】
慕斯蛋糕早出现在浪漫的法国巴黎，一开始的蛋糕师们在奶油中加入，使其起到了改善口感、结构、风味和稳定做用的各种辅料。使蛋糕的结构、形状、色泽、口感变得十分丰富，让它更加的纯正自然。慕斯蛋糕的出现满足了人们对蛋糕提出来的新的要求，符合了人类追求时尚精致、健康自然的生活理念。而慕斯蛋糕的出现也给蛋糕师们提供了一个更大的发展趋势，20多年前有名的西点师Eric Perez带着他们（美国）队去参加在法国举行的世界杯大赛，收获了银牌。出于他的名声，隔年特别邀请他去为当时的总统夫人希拉里制作50岁的慕斯蛋糕。并且在白宫的现场展示了自己的技艺，轰动了当时的烘培界。
【慕斯蛋糕的种类】
芒果慕斯
提拉米苏
抹茶慕斯
西番莲慕斯
慕斯乳酪蛋糕
蓝莓之夜慕斯蛋糕等
（其中已提拉米苏为出名）
【慕斯蛋糕的特点】
与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化;2.制作慕斯重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了;3.另外制作时大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
1.慕斯蛋糕和布丁都是属于甜品中的一种，但是口感比布丁更加的润滑柔软，入口即化。
2.制作慕斯蛋糕的时候其中主要的材料有鱼胶粉、果冻粉、胶冻原料如琼脂等，但是现在市场都有卖专门制作慕斯蛋糕的慕斯粉。
3.大的特点就是蛋黄、蛋白、鲜奶油都需要单独和糖大发，然后在混在一起搅拌均匀（这样的会让质地更加的松软，就好像打发了的的鲜奶油一样。）
温馨提示：慕斯所使用的胶冻原料是动物胶哦，需要放到低温处存放，切勿高温哦！
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