驴打滚儿的制作步骤

      杭州小吃培训学校分享【驴打滚儿】的做法

      

　　
　　黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色，
　　
　　炒好的黄豆面放凉过筛备用。
　　
　　把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。
　　
　　将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干。
　　
　　在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。
　　
　　红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。
　　
　　宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散开。
　　
　　卷成一个长卷。
　　
　　用刀将糯米卷切成小段，每次切好擦一下刀。
　　

　　在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。

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